sohling的部落格

話說S哥病了，剛好前一日有隔夜飯，就來個親子雜炊吧~~當然啦，這一餐是跟著我最喜愛的日本廚師MASA學的，原本版可以看這裡。MASA是在台灣居住的日本人，他的國語說寫能力很高，文筆流暢又易明。S哥不是太喜愛中菜的油膩感，所以大部分時間都在尋找不同日式食譜。就這樣開始學起來喔~

鮭魚親子蒟蒻雜炊

材料 :
1) 三文魚1塊 - 弄碎
2) 蛋1隻
3) 蒟蒻(芋絲) 1 盒 - 切碎
4) 珊瑚菇1包 - 切碎

調味 :
1) 醬油 1 小匙
2) 紫菜粉

做法 :
1) 先把珊瑚菇切去根部用手撕成一小段。飯不是太多，所以就整盒蒟蒻切成飯粒大少，填肚。
2) 三文魚用大火煎香後放在碟在，用叉叉緊三文魚，再用另一支叉上下來回刮動，這樣可以方便挑出魚骨及令魚肉更加細碎。當然，事先挑出魚骨再利用兩支叉交叉撥開弄碎亦可。
3) 利用剛煎完三文魚油，把珊瑚菇炒香。然後加入水至煮滾，再放入飯，蒟蒻碎及醬油。
4) 最後大火，把三文魚碎放在飯上，再把之前拌好的蛋汁慢慢小量地加入。緊記要小量，第一次做的時候份量掌握得不好，蛋都沈底成了蒸蛋XD
5) 買不到三文魚籽，所以加入紫菜粉作調味。

Masa 版本的材料比較應該會在City super 買到，但若果只是心血來潮想吃的話，這個「惠康百佳」版本就剛剛好了。